Rösti

Rösti recept met ui en rozemarijn

Wanneer ik rösti eet, heb ik gelijk wintersportgevoel. Koud weer met veel beweging buiten, waarna je binnen opwarmt voor een maaltijd met rösti. Heerlijk! Je kunt dit makkelijk als lunch eten of als bijgerecht bij een goed bereide côte de boeuf.

Het recept voor deze rösti heb ik vrij simpel gehouden door er alleen ui en rozemarijn aan toe te voegen. Je kunt natuurlijk ook spek daaraan toevoegen. Of geraspte courgette. Probeer vooral veel variaties zodat jij jouw favoriet kunt uitkiezen.

Wat heb je nodig voor een rösti voor 2 personen?

  • 2 iets kruimige aardappels
  • 1 middelgrote ui
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 ei
  • klontje boter

Hoe maak je het?

Was de aardappels en rasp ze vervolgens. De schil van de aardappel kun je eraan laten. Verplaats de aardappelrasp naar een mengkom. Snipper de ui en hak samen met de rozemarijn fijn, voeg dit toe aan de aardappelrasp. Doe hier een ei bij en breng op smaak met peper en zout, meng goed door elkaar.

Zet dan een pan met goede antiaanbaklaag (belangrijk!) op het vuur en doe hier een klontje roomboter in. Doe hier de geraspte aardappels in en druk plat met de achterkant van een lepel. Zet dit 10 minuten op het vuur en draai dan om met behulp van een deksel. Bak op de andere zijde ook 10 minuten. Als het goed is moet het nu knapperig zijn van buiten, maar een beetje zacht aan de binnenkant. Je kunt voor extra knapperigheid de rösti nog even op hoog vuur doorbakken. Houd ‘m wel goed in de gaten want voordat je het weet is de rösti zwart!

Laat de rösti uit de pan en op een plank glijden. Snijd ‘m in vier punten en strooi er eventueel nog wat grof zeezout overheen.

Rösti

Geplaatst in: HOOFDGERECHTEN

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *