Waarom salieboter fantastisch is

Waarom salieboter fantastisch is

Dit is een hommage aan salieboter.

I am not kidding you, ik kan een boek vol schrijven over het onderwerp salieboter. Als je nu jezelf afvraagt waarom iemand in go-des-naam zou schrijven over zoiets simpels als salie + boter, dan heb je overduidelijk nog niet deze euforie mogen ervaren.

Hoe smaakt salie?

Salie is een aromatisch kruid met een overheersende smaak. Ik geef persoonlijk de voorkeur aan verse salie, omdat de gedroogde versie mij te wrang en bitter is. Ingekookt met een beetje boter, ontstaat er iets fantastisch; een pure, volle en geurige saus die elk gerecht naar een ander niveau trekt. Niet altijd even gezond wellicht, maar ach, je smaakpapillen willen ook wat!

Combineren

Het mooiste van salieboter is dat het zo makkelijk combineert. Gnocchi, ravioli (gekocht of zelfgemaakt), spaghetti, vlees, vette vis of zelfs een portie groene groenten worden een stuk leuker met dit sausje. Ook lekker is de combinatie van courgetti met salieboter, de spaghetti van courgette brengt de boter mooi in evenwicht.

Waarom salieboter fantastisch is

Salieboter

Servings 4

Ingredients
  

  • 120 gr roomboter ongezouten
  • 15 blaadjes salie

Instructions
 

  • Snijd de roomboter in blokjes en laat het smelten in een steelpannetje.
  • Snijd de salieblaadjes door de helft. Zodra de roomboter begint te borrelen, doe je de salieblaadjes erbij. Roer even door.
  • Laat de boter op het vuur staan totdat het lichtbruin van kleur begint te worden, dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Je hebt nu gebruinde boter (beurre noisette).
  • Voeg zout en versgemalen peper toe en schenk de salieboter over je favoriete pasta/dungesneden bavette/vis.

Eén reactie op “Waarom salieboter fantastisch is”

  1. […] de smaakmaker waardoor de gnocchi met geroosterde pompoen nóg lekkerder wordt. Ik heb zelfs een ode aan de salieboter geschreven in een lyrische bui. Ga dus snel aan de slag met de gnocchi en salieboter en je hebt […]

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept