Scones met bosbessen
Het is altijd een klein werkje, maar wat een feest als er dan eindelijk scones op de ontbijttafel staan. Heerlijk om je dag mee te beginnen of voor tijdens de thee rond een uur of vier. Je kunt natuurlijk normale scones maken, maar deze variant met bosbessen is erg ook leuk om te proberen! De scones met bosbessen combineer je erg goed met clotted cream en frambozenjam. Of met zelfgemaakte lemon curd!
Wat je ook kan doen: maak extra veel deeg zodat je het in de komende dagen alleen maar even hoeft af te bakken. Zo heb je steeds een warme scone.
Scones met bosbessen
Deze scones zijn heerlijk zacht van binnen, met een licht knapperige buitenkant. Ze zijn perfect voor een ontspannen ontbijt of een afternoon tea. Met een beetje boter of een klodder slagroom worden ze onweerstaanbaar.
Ingrediënten
- 170 gr meel
- 1/2 tl bakpoeder
- 20 gr suiker
- 60 gr roomboter
- 1 ei + 1 extra om te bestrijken
- 1/2 citroen alleen de rasp
- snuf zout
- 1/2 el vanille-extract
- 50 ml volle melk
- 100 g bevroren bosbessen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de meel, bakpoeder, suiker, roomboter, het ei, citroenrasp, zout en vanille-extract in een kom en meng met een deeghaak. Doe na een paar minuten de volle melk erbij en meng nog een twee minuten. Maak daarna van het deeg een deegbal. Doe de bosbessen erbij en kneed voorzichtig door het deeg.
- Bestrooi je aanrecht met een beetje meel en rol het deeg uit tot het ongeveer 2 centimeter dik is. Snijd rondjes uit het deeg en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Uiteindelijk kun je ongeveer 8 rondjes steken.
- Klop het extra ei los en bestrijk het deeg. Schuif nu de bakplaat 15-17 minuten in de oven totdat ze lichtbruin zijn.
- Laat de scones met bosbessen even afkoelen totdat ze lauwwarm zijn. Eet ze daarna met clotted cream en jam.
Geef een reactie