Smeuïge glutenvrije brownies

Brownies bakken doe ik al minstens 10 jaar. Vooral van die heerlijke smeuïge glutenvrije brownies waarvan het midden superzacht is met chunky nootjes. Om het glutenvrij te houden, gebruik ik een glutenvrije soort bloem van Schär. Dat is fijn om mee te bakken. Vanaf mid-tiener jaren vond ik dat het elk weekend wel weer tijd was voor mijn goddelijke suikerbommen. Ze gingen mee naar verjaardagen, naar het schoolplein (hállo nieuwe vrienden) of gewoon mee naar bed. Inmiddels is de frequentie wat afgezakt – anders zou ik 100 kilo wegen – maar ik maak ze nog steeds graag.

Het bezoeken van verjaardagen kan soms wel eens wat lastig zijn, omdat ik niet aan iedereen wil vragen of ze rekening met me willen houden. Daarom neem ik vaak zelf wat mee. Dat is alleen maar leuk! Speciaal voor Schär heb ik dit glutenvrije brownie recept gecreëerd; het is heerlijk smeuïg en erg makkelijk te maken.

Ingrediënten voor 8-10 stuks

• 75 gram boter
• 140 gram pure chocolade (65% cacao +)
• 170 gram kristalsuiker
• 2 eieren
• snuf zout
• 100 gram glutenvrije bloem (Mix B van Schär)
• 6 gram bakpoeder
• 60 gram walnoten
• 1 eetlepel vloeibare notenpasta

Hoe maak je smeuïge glutenvrije brownies

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Smelt de boter en chocolade au bain-marie.

Mix ondertussen de kristalsuiker met de eieren totdat het mengsel lichtgeel begint te kleuren (circa een minuutje). Wanneer de boter en chocolade gesmolten zijn, giet je deze bij de eieren en de suiker en mix je het nogmaals door elkaar totdat alles met elkaar vermengd is.

Voeg daarna de bloem, bakpoeder en zout toe en mix dit. Hak de walnoten totdat ze in kleinere stukjes zijn en spatel dit door het brownie beslag.

Leg een velletje bakpapier in een vierkante ovenschotel (20x20cm) en giet hier het beslag in. Doop je eetlepel in de zachte notenpasta en giet een beetje over de brownie in een leuk patroon. Bak de brownies circa 25 minuten zodat het bovenste laagje knapperig is de rest heerlijk smeuïg is.

Wacht met het aansnijden van de brownies totdat ze volledig afgekoeld zijn als je ze in mooie stukjes wilt kunnen snijden (ik spreek uit ervaring). Anders breekt het bovenste laagje in allemaal stukjes en wordt het niet mooi. Wil je de brownie op z’n lekkerst eten en kan een eventuele foto je rug op? Snijd dan de brownie gelijk aan en eet ‘m lekker warm met een kop thee of koffie.

Ben jij ook intolerant voor gluten of sensitief? Gebruik dan ook eens een product van Schär en deel jouw favoriete moment met mij door mij te taggen en met de #FeelgoodwithSchaer!

De beste Feel good momentjes kunnen dan een Feel Good Schär pakket winnen wat bestaat uit diverse producten van Schär, recepten en tip &trics om je goed te voelen!