Spaghetti met gehaktballen – avondeten voor kids

Hét gerecht waar elk kind blij van word: pasta met ballen. Niet alleen kinderen, maar ook ik word gelukkig van een lekker bordje spaghetti met gehaktballen. Serveer het op zich, met een groene salade of wat gegrilde groene asperges (onder het mom van vitamines)

Wat heb je nodig om voor 2 personen spaghetti met gehaktballen te maken?

• 300 gram biologische rundergehakt
• 1 ei
• 2 middelgrote uien
• 3 tenen knoflook
• 1 tl gedroogde oregano
• 400 gram tomaten pulpo (liefst van Mutti)
• eventueel 1 gedroogde chilipeper
• 180 gram glutenvrije spaghetti (indien glutenvrij: ik vind het merk Rummo echt fantastich! Gekocht bij Sligro, maar zoek eens online. Trouwens wie weegt er nou precies pasta af?)
• een klein bosje verse basilicum
• 30 gram Parmezaanse kaas

Hoe maak je deze glutenvrije spaghetti met gehaktballen?

Begin met het mengen van het gehakt met het ei en voeg peper en zout toe, draai van dit gehaktmengsel kleine balletjes en leg dit vervolgens even weg.

Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Zet een ruime koekenpan op het vuur met een flinke scheut olijfolie, bak de uien en knoflook circa 2 minuten aan en voeg de oregano toe. Doe dan de tomatenpulp erbij en laat op het kleinste pitje zachtjes doorpruttelen. Zet dan een pan gevuld met water en een snuf zout op het vuur en breng dit aan de kook.

Zet een andere koekenpan op het vuur met olijfolie en bak de gehaktballetjes rondom totdat ze bruin zijn, ondertussen kun je ook alvast de spaghetti koken totdat deze al dente is.

Giet de spaghetti af en voeg de pasta aan de tomatensaus toe met een klein beetje kookvocht, laat 1 minuut meekoken en meng goed door elkaar. Verdeel de spaghetti over de borden net zoals de gehaktballetjes. Knip de verse basilicum over de spaghetti en wat Parmezaanse kaas.