Stoofvlees met appelstroop

Stoofvlees met appelstroop

Sinds een tijdje mag ik de Magimix Cook Expert uitproberen. Een fijn apparaat dat voor je hakt, brood bakt, soepen maakt maar ook bijvoorbeeld stoofvlees bereidt. Vandaag deel ik dit fijne recept voor stoofvlees met appelstroop met je, combineert heerlijk met een puree van pastinaak of knolselderij en geroosterde spruitjes.

Even kort de voordelen op een rijtje waarom de kook-functie een fijne is:

  • wanneer je gas hebt thuis: je kunt het huis makkelijk verlaten terwijl iets staat te sudderen;
  • je hoeft hetgene dat je wilt koken niet meer om te roeren, dat doet ‘ie voor je;
  • je kunt een precieze temperatuur instellen.

Laat me vooral weten wat jullie van het recept vinden!

 

Wat heb je nodig voor 6 personen?

  • 1 kilo sukadelappen
  • een klont roomboter
  • 100 gram pancetta
  • enkele takjes verse rozemarijn
  • enkele takjes verse tijm
  • 3 uien
  • 4 tenen knoflook
  • 1 winterpeen
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 el mosterd
  • 2 glazen soepele rode wijn
  • 400 ml runderbouillon
  • 2 el appelstroop
  • 3 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • versgemalen peper

 

Hoe maak je stoofvlees met appelstroop?

Haal de sukadelappen uit de koeling.

Zet de RVS kom op de Magimix. Doe er een klont roomboter in, de in stukken gesneden pancetta, de blaadjes rozemarijn en tijm. Gebruik het ‘expert’ programma en stel ‘m in op 2 minuten/2A/120 graden.

Hak ondertussen de uien en knoflook fijn (dit kun je eventueel ook van tevoren doen met de hakfunctie). Voeg toe aan de kom en gebruik nogmaals hetzelfde programma.

Hak de winterpeen en bleekselderij fijn, voeg dit ook toe aan de kom. Zet nu de tijd op 5 minuten.

Snijd de sukadelappen in grote dobbelstenen, voeg toe aan de kom samen met resterende ingrediënten. Zet nu op het ‘sudderen’ programma en stel het in op 3,5 uur/1A/100 graden. Haal de dop van de deksel zodat het vocht inkookt. Nu hoef je niets meer te doen. Het wordt vanzelf geroerd!

Stoovlees met Cook Expert

 

Benieuwd naar een ander stoofvlees recept? Check hier de Italiaanse variant!

Geplaatst in: HOOFDGERECHTEN

Geef een reactie