Ah gevulde courgettebloemen, wat een heerlijkheid! In Italië kom je courgettebloemen werkelijk overal tegen, maar in Nederland moet je goed zoeken! Vaak bij een deli of iemand die zelf zijn courgettes verbouwd, het zou bijna een reden zijn om zelf een groententuintje te starten. Deze gefrituurde courgettebloemen heb ik gevuld met ricotta, maar je kunt eindeloos…
Lees meer
Een courgette-linzensoep; om eerlijk te zijn was dit voor mij ook een compleet verrassende combinatie. Om 1 minuut voor sluitingstijd liep ik door de AH te hannesen op zoek naar inspiratie met als eisen dat het een snel, gezond en een nieuw gerecht moest zijn. Best lastige opgave dus. Long story short: ik zag groene…
Lees meer
Potjandorie, dit is een heel lekker hapje. Via de weg van sociale media, kwam ik foto’s tegen van courgette & ricotta fritters (wat zich heel lelijk laat vertalen naar het Nederlands als cakeje, wat het toch echt niet is). Lang verhaal kort, ik kreeg wolverige trek na het zien van de afbeelding en wilde het asap…
Lees meer
Courgetti met salieboter is een feest. Een feest van genot, smaak, balans en vooral.. gemak! Het is namelijk ontzettend makkelijk om te maken en zo klaar. Waar veel mensen waarschijnlijk wel de diverse soorten pasta’s overgoten met salieboter kennen, is courgetti een stuk lichter. – Tip: voor dit recept heb je wel een spirelli nodig om…
Lees meer
Iedereen kent de klassieke pesto met basilicum. Ik ben er gek op en combineer het met alles; smeer het op broodjes, dip mijn groenten erin en doe het op vlees en vis. Oja, en door de spaghetti natuurlijk. Duh. Aangezien je eigenlijk van heel veel dingen pesto kan maken, wilde ik deze keer een try-out…
Lees meer
Een nieuw receptje voor een lekkere en gezonde soep. Wij Nederlanders kunnen eindeloos variëren op soep, nietwaar? Ditmaal dus de courgette-spinazie soep; binnen 20 minuten staat ie op tafel! Ingrediënten voor 4 personen 300 gram gewassen spinazie 1 courgette 2 kleine rode uien 3 knoflooktenen 500 ml bouillon een klein bosje verse munt …
Lees meer