Naast risotto’s word ik behoorlijk blij van curry; lekker pittig met heel veel groenten en ’t is zo klaar. What’s not to like? Meestal maak ik de basis voor mijn curries zelf, maar voor deze Caribische viscurry heb ik de pasta gekocht en verder opgebouwd met lekkere ingrediënten. Handig als je wat krap in je tijd zit! Ingrediënten…
Lees meer
Yay, ik heb weer een nieuwe curry in mijn repertoire! Zoals eerder gezegd, word ik erg blij van curry’s omdat je eindeloos kan variëren. Graag maak ik ze vega door veel verschillende groenten te gebruiken, zo nu en dan met kip en ditmaal wilde ik de variant met garnalen uitproberen. Wát is dit lekker! Lyrisch heb…
Lees meer
Curry komt in vele vormen – I freaking love it – en is ook heerlijk om te eten als soep. Bij mij thuis bestaat curry uit allemaal verse ingrediënten en maak ik vervolgens af met smaakvolle kruiden. Je kunt deze pittige curry soep ook wat “vullender” maken door vlees, zeevruchten, noedels of tofu toe te voegen. Perfect als snelle…
Lees meer
Curry is voor mij áltijd goed. Geef mij gerust 3 maanden curry en ik ben nog steeds een blij ei. Bepaalde keukens vind ik echt niet te hachelen (Mexicaans: iehw!), maar anderzijds kan ik andere cuisines makkelijk langere tijd achter elkaar eten. Daarnaast heeft curry ook de leuke eigenschap dat de ingrediënten niet zo nauw…
Lees meer
Wanneer het koud is, houd ik van cozy gerechten zoals ovenschotels en stoofpotten. De standaard Hollandse gerechten mogen dan zeker niet ontbreken, maar een curry stoofpotje vond ik ook wel erg lekker om eens een keer uit te proberen. Daarbij heb ik ook wat bloemkoolroosjes gemarineerd en in de oven gedaan; echt waanzinnig!! Zo lekker, dat…
Lees meer
Toen ik twee jaar geleden in Thailand was, heb ik werkelijk nog nooit in mijn leven zó vaak massaman curry gegeten. In elke streek waar ik kwam, was de curry anders bereid and I was hooked. Wat een zoete heerlijkheid, wat een variatie aan kruiden! Hier in Amsterdam, ben ik ze niet meer zo lekker tegen…
Lees meer