Crème brûlée is een feestje. Maar wel alleen als ‘ie goed gemaakt is. Niets zo teleurstellend als een suikerlaagje dat niet meer knapperig is. Dit recept voor crème brûlée met kardemom is nét even wat specialer. De smaak van kardemom vind ik zelf echt heerlijk, maar je kunt natuurlijk ook afwisselen en er kaneelstokjes in…
Lees meer
Dit recept voor zabaglione – of op z’n Frans sabayon – is een toetje waar je jezelf echt op moet trakteren. Het heeft een diepe smaak door de Marsala, maar ook luchtig omdat je het zo lang hebt geklopt. Dikke tip: zelf ben ik de zabaglione met de hand gaan kloppen au bain-marie, maar ik…
Lees meer
Carrot cake – sommige mensen griezelen erbij (groenten in een cake; doe normaal) maar ik hoor bij het gros dat er weg van is. Lekker kruidig, tikkeltje smeuïg en met een dikke laag cream cheese eroverheen. Waar in mijn titel eerst nog het woordje “gezond” voor carrot cake stond, heb ik deze maar geschrapt toen…
Lees meer
Het recept voor brownies was het eerste recept wat ik als kleine Bénine uit mijn vingers toverde. Het liefst wekelijks en voor elk evenement dat ook maar enigszins passend leek. Ze waren beroemder dan menig staatshoofd en ik steeg aanzienlijk in populariteit als ik ze mee naar school nam. Halleluhja als ik terugdenk aan de hoeveelheden suiker…
Lees meer
Hoe lekker is een Franse chocolademousse als toetje! Vooral de combinatie met sinaasappel is to die for. Het recept voor deze chocolademousse met sinaasappel is behoorlijk eenvoudig, maar heeft wel enige bereidingstijd nodig. Het moet namelijk voldoende opstijven in de ijskast. Wat heb je nodig voor 2 (flinke) kommen chocolademousse met sinaasappel? 150 gram pure…
Lees meer