Naast risotto’s word ik behoorlijk blij van curry; lekker pittig met heel veel groenten en ’t is zo klaar. What’s not to like? Meestal maak ik de basis voor mijn curries zelf, maar voor deze Caribische viscurry heb ik de pasta gekocht en verder opgebouwd met lekkere ingrediënten. Handig als je wat krap in je tijd zit! Ingrediënten…
Lees meer
Yay, ik heb weer een nieuwe curry in mijn repertoire! Zoals eerder gezegd, word ik erg blij van curry’s omdat je eindeloos kan variëren. Graag maak ik ze vega door veel verschillende groenten te gebruiken, zo nu en dan met kip en ditmaal wilde ik de variant met garnalen uitproberen. Wát is dit lekker! Lyrisch heb…
Lees meer
Curry komt in vele vormen – I freaking love it – en is ook heerlijk om te eten als soep. Bij mij thuis bestaat curry uit allemaal verse ingrediënten en maak ik vervolgens af met smaakvolle kruiden. Je kunt deze pittige curry soep ook wat “vullender” maken door vlees, zeevruchten, noedels of tofu toe te voegen. Perfect als snelle…
Lees meer
Een tijdje terug heb ik voor het eerst Ribollita gemaakt. Ribollita is een Toscaanse soep, die vroeger werd gegeten door de boeren omdat ze zo hard op het land werkten. De soep destijds werd gemaakt van restjes brood en groenten; en zorgde voor een stevige en geurige soep. Eén kopje soep is dan ook gelijk…
Lees meer
Ik vind dit gegrilde groentenplateau echt een hit voor de vrijdag. Lekker met vrienden een vorkje prikken uit deze uit de hand gelopen groenten stack, terwijl de rest van de tafel volgestouwd staat met nog meer heerlijkheden zoals brood, een varia aan dips, nacho’s en noem maar op. De groenten voor dit plateau hebben wel diverse bereidingen, maar…
Lees meer
Okay, dit is niet wat wij Nederlanders gewend zijn. Boerenkool eet je met aardappels, spek en rookworst. Geen gekkigheid. Ik wil daar een kleine toevoeging op maken, als salade is boerenkool ook hartstikke lekker! Om eerlijk te zijn.. gewokte boerenkool is pretty awesome! Eén van de beste salades ooit die ik ooit gegeten hebt. En dat zegt…
Lees meer