Carpaccio van coquilles
14 september 2015
Ik ben dol op coquilles – of ook wel sint jakobsschelpen genoemd. Mijn irritatie is echter dat wanneer ik ze eet in een restaurant, de coquilles te ver doorbakken zijn. Zonde! De smaak wordt anders en het gevoel dat de coquilles smelten op je tong verdwijnt. Vandaar deze carpaccio, we gaan rauwe coquilles eten! Ingrediënten voor…
Lees meer