In mijn gedachten ben ik er al, zigzaggend door de Toscane in een Fiat 500. Met eindeloze heuvels, cipressen en boerderijtjes als uitzicht. Bij dit plaatje hoort (anders zouden het ook niet mijn gedachten zijn) een kleurrijk bord met puur Italiaans eten. Zoals panzanella. Eén van mijn lievelingssalades uit de Toscane. Je staat niet in…
Lees meer
Een kleine bekentenis: ik heb nog nooit zelf falafel gemaakt. Of gegeten. Jarenlang heb ik rondgelopen met het vooroordeel dat falafel een of ander viezig, vettig broodje met narigheid was, wat je alleen eet als je lallend van het Rembrandtplein komt in de late uurtjes, met een sloot knoflookmayonaise. How could I be so wrong? Okay, de knoflook…
Lees meer
Ja, het is weer tijd voor een salade; deze keer de welbekende variant met gegrilde kip. Lekker, gezond, rijk aan proteïne; het verdient een plekje op Benine’s Kitchen. Waar ik het verschil mee probeer te maken als ik een salade maak, zijn altijd de dressings. Bij deze salade heb ik een pittige mango-yoghurt saus gemaakt; dit…
Lees meer
Jawel, een nieuwe week = een nieuwe salade. Vandaag staat de spinaziesalade met gemarineerde bloemkool centraal. Sinds deze winter is de gemarineerde bloemkool echt mijn favourite om overal bij te eten! Perfect als borrelhapje, als bijgerecht of nu dus in de salade. Daarnaast zijn spinazie en bloemkool ook übergezond; dus je hebt je dagelijkse portie vitamientjes gelijk…
Lees meer
Ik gebruik heel vaak quinoa in mijn maaltijdsalades, zodat de salades vullend genoeg zijn en natuurlijk omdat het lekker is! Ik heb dan ook al veel verschillende variaties gemaakt, met deze keer de quinoa salade met feta en peer. Lekkere frisse smaken voor de lente dus! Wat heb je nodig voor de quinoa salade – voor…
Lees meer
In de trant van “ik wil eens IETS ANDERS” kwam ik met het idee om een artisjokken salade te bouwen. Nog een beetje vroeg in het jaar allicht, maar dat mocht de pret niet drukken. Het resultaat: een gevarieerde en super lekkere salade, ik ben om! WAT MOET JE IN HUIS HALEN VOOR 2 PERSONEN?…
Lees meer