Met koken hoef je niet altijd zelf het wiel uit te vinden. Zo was laatst ik op een evenement waar ik een Thaise bloemkoolsoep proefde, helemaal te gek maar een beetje waterig. In ieder geval werd ik zo enthousiast dat ik de volgende dag meteen in de keuken wat ging uitproberen met als resultaat een…
Lees meer
Een courgette-linzensoep; om eerlijk te zijn was dit voor mij ook een compleet verrassende combinatie. Om 1 minuut voor sluitingstijd liep ik door de AH te hannesen op zoek naar inspiratie met als eisen dat het een snel, gezond en een nieuw gerecht moest zijn. Best lastige opgave dus. Long story short: ik zag groene…
Lees meer
Soep is geen rocket science. Sterker nog, er zijn maar weinig mensen die een soep echt kunnen verknallen. Het is echter wel een uitdaging om een soep overdenderend (is geen bestaand woord; klinkt wel leuk) lekker te maken, en dat ligt ‘m eigenlijk in het specerijen gebruik. Deze pittige wortelsoep is heus niet moeilijk; wel woest pittig. Dus als je…
Lees meer
Curry komt in vele vormen – I freaking love it – en is ook heerlijk om te eten als soep. Bij mij thuis bestaat curry uit allemaal verse ingrediënten en maak ik vervolgens af met smaakvolle kruiden. Je kunt deze pittige curry soep ook wat “vullender” maken door vlees, zeevruchten, noedels of tofu toe te voegen. Perfect als snelle…
Lees meer
Een tijdje terug heb ik voor het eerst Ribollita gemaakt. Ribollita is een Toscaanse soep, die vroeger werd gegeten door de boeren omdat ze zo hard op het land werkten. De soep destijds werd gemaakt van restjes brood en groenten; en zorgde voor een stevige en geurige soep. Eén kopje soep is dan ook gelijk…
Lees meer
Okay, de herfst is long gone, maar dat geldt bij mij thuis niet voor de pompoensoep. Hoe heerlijk is het om op te warmen met een goede kop soep (de gember doet hier ook flink aan mee)! Daarnaast is dit ook nog de meest snelle versie om soep te maken. INGREDIËNTEN VOOR CIRCA 4 KOMMEN SOEP…
Lees meer
