Het maken van dit recept ging een beetje gek. Ik wist dat ik Midden-Oosterse kruiden wilde gebruiken, maar had ook zin om te experimenteren. Iets wat ik nog nooit eerder had gemaakt. Het resultaat is een heerlijk zachte, pittige lamsschenkel met smaken uit het Midden-Oosten. Ik zeg het je: dit wil je. Heus. Zoek je…
Lees meer
Het perfecte stuk ribeye klaarmaken, begint natuurlijk met vlees van goede kwaliteit (duh). Ik eet niet vaak vlees, maar op de keren dat ik wel vlees eet, wil ik wel dat het vlees een goede afkomst heeft:) Zorg dus voor een goed slagertje waar ze de ribeye voor je afsnijden op de dikte die jij…
Lees meer
Hoe maak je de perfecte côte de boeuf? Als je me dit een paar jaar jaar geleden had gevraagd, had ik je niet het antwoord kunnen geven. Tot niet al te lang geleden was ik namelijk een beetje nerveus als ik grote stukken vlees moest bereiden. Hoe kl*te als je voor veel geld een mooi…
Lees meer
Ik kan een goed biefstukje echt enorm waarderen, en het liefst zo rauw mogelijk. Tegenwoordig ben je een paria als je vlees eet (tenminste, als ik instagram moet geloven), maar ik kan het van mijn eigen bordje niet wegdenken! De biefstuk wordt nog lekkerder als je er een sausje bij doet, en dan vooral deze saus; de salsa…
Lees meer
Voor de Griekse keuken voel ik niet heel veel liefde; in de enkele vakanties die ik daar heb gehad (Chersonissos zal ik niet meetellen) werd ik na een week maf van de feta en het vele frituren dat ze daar doen. Eén gerechtje bleef echter bij me hangen; namelijk kofta! Kofta kebabs zijn een leuk…
Lees meer
De bavette; het is een dikke rand vlees die in de flank van de koe zit. Het vlees heeft een grove en lange draad, waardoor je zou denken dat het een taai stuk vlees is. Niets is minder waar, het is een heerlijk stukje mals vlees met ontzettend veel smaak. Ik vind ‘m het lekkerst…
Lees meer