Thaise mosselen

Thaise mosselen

Yes, het mosselseizoen is weer gestart. Afgelopen winter (!) had ik al zin om het recept van Thaise mosselen uit te proberen, maar de mosselen waren toen nog ieniemienie en smakeloos.
Nu kan ik mijn hart ophalen door allerlei combinaties te maken met mosselen, zo maakt ik eerder al een Italiaanse versie en nu dus een Thaise – pittige – versie. Lekker om te combineren met rijst, noedels of een frisse salade. Of gewoon een grote portie knapperige frietjes. Binnenkort zullen ook een paar traditionele versies verschijnen!

Ingrediënten voor Thaise mosselen voor 2 personen
  • 2 kg mosselen
  • 1 prei
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 teentje knoflook
  • 4 cm gember
  • een theelepel chilipoeder
  • 200 ml kokosmelk
  • een bosje koriander
Hoe bereid je het?

Begin met het wassen en controleren van de mosselen. Spoel ze goed om en kijk vervolgens welke mosselen nog openstaan. Als ze open blijven staan nadat je ze een tikje op de schelp hebt gegeven, zijn de mosselen dood en moet je de schelpen weggooien. Verzamel alle goede mosselen in een schaal.

Zet een diepe (hapjes)pan op het vuur en vul deze met de kokosmelk, chilipoeder, vissaus en sojasaus en laat dit op temperatuur komen. Schil en snijd de gember en knoflook fijn en doe dit bij de pan. Pers een limoentje uit en doe dit ook in de pan.

Snijd daarna de prei in ringen en kook dit 2 minuten mee in de saus.

Doe als laatste de mosselen erbij, doe de deksel op de pan en laat circa 8 minuten koken zodat alle mosselen open gaan staan.

Bij het uit serveren van de mosselen, doe je er een plukje koriander erbij en een bijgerechtje naar keuze!

3 reacties op “Thaise mosselen”

  1. Carla van Doremalen schreef:

    Benine, de mosselen op oosterse wijze bereid, waren heerlijk!

  2. […] is elke vis die je op Thaise wijze bereid lekker. Zoals mosselen bijvoorbeeld, of een lekker stukje kabeljauw gewikkeld in bananenblad. De dorade uit dit recept is ook echt een […]

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *