Toast met whipped feta

Toast met whipped feta en geroosterde tomaten

Soms heb ik de lunch behoorlijk uitgespeeld. Geen idee wat ik nu weer moet verzinnen en toch wil ik wat bijzonders. Iets wat écht lekker is en liefst ook nog nieuw. Heb jij dit ook wel eens? Dan is deze toast met whipped feta iets voor je. Vrij makkelijk te maken en vooral super tasty. Je kunt ‘m trouwens ook als borrelhap maken, dan snijd je het gewoon in kleinere stukken.

Ander leuk lunchidee: deze salade van geroosterde bieten! Iets meer werk, maar zóó lekker.

Wat heb je nodig voor 4-5 toasts?

  • 250 gram gekleurde tomaatjes
  • 2 tenen knoflook
  • een paar takjes tijm
  • 3 el olijfolie
  • 5 plakken (glutenvrij) brood
  • 100 gram feta – op kamertemperatuur
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • sap van 1/4 citroen

Hoe maak je de toast met whipped feta?

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Was de tomaatjes en doe in een ovenschaal. Pers de knoflook uit en bij de tomaatjes, evenals de takjes tijm 2 eetlepels olijfolie. Roer door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Zet de ovenschaal in de oven. Leg ook het in plakken gesneden brood in de oven. Laat de tomaatjes in de oven roosteren totdat ze lichtbruin zijn, dit in ongeveer 15-20 minuten. Het brood moet er eerder uit.

Doe de feta, Griekse yoghurt, citroensap en 1 eetlepel olijfolie in een kom en mix het door elkaar. Ga door totdat er een romige kaas ontstaat en alle klontjes weg zijn.

Besmeer het geroosterde brood met de whipped feta en top dan af met de tomaatjes. Eet het als het nog lauwwarm is, dan is het ’t lekkerst.

En, wat vind jij van de toast met whipped feta? Laat het me weten in de comments!

Toast met whipped feta

Geplaatst in: SNACKS & SALADES

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *