Tosti van pancetta, romige kaas en gekarameliseerde ui
Oh, wat houd ik van tosti’s die het beste van alle werelden combineren. Op deze tosti vind je heerlijk romige kaas met karakter, het zoute van pancetta en de zoete gekarameliseerde uien. Je kan me op een brakke dag niet blijer maken.
Hexclad
De pan die ik gebruikte voor deze tosti is van Hexclad. Een tijd geleden kreeg ik enkele pannen opgestuurd, waarna ik ze uitgebreid getest heb. Inmiddels zitten ze in mijn vaste roulatie van pannen en worden ze – oprecht – bijna dagelijks gebruikt. Wat deze pan zo bijzonder maakt, is de unieke hybride technologie die het beste van roestvrij staal met een antiaanbaklaag combineert. De honingraatstructuur zorgt voor een perfecte warmteverdeling en maakt de pan extreem duurzaam. Ik kan de tosti superkrokant bakken zonder dat er iets blijft plakken, en het is ook nog makkelijk schoon te maken. Ik ben fan.
Tosti van pancetta en romige kaas
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 el balsamico
- 3 takjes tijm
- 6 plakjes pancetta
- 4 dikke sneden brood glutenvrij
- 120 gr ongezouten roomboter
- 150 gr chaumes dat is een lichtpittige en romige kaas
Instructies
- Snijd de rode uien in dunne halve ringen. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de uien toe. Bak de uien zacht en glazig in ongeveer 10 minuten. Voeg de balsamico en de blaadjes van de tijmtakjes toe. Laat nog 5 minuten zachtjes karamelliseren en zet apart.
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pancetta knapperig en laat uitlekken op keukenpapier.
- Besmeer de buitenkant van alle sneden brood met roomboter. Beleg de binnenkant van twee sneden brood met plakjes Chaumes, de gekarameliseerde uien en de knapperige pancetta. Leg de andere twee sneden brood erop met de beboterde kant naar buiten.
- Verhit een koekenpan op laag tot middelhoog vuur. Bak de tosti’s aan beide kanten goudbruin en krokant in ongeveer 3-4 minuten per kant. Druk de tosti lichtjes aan met een spatel zodat de kaas goed smelt.
- Snijd de tosti’s diagonaal en zet op tafel.
Geef een reactie