Valentijn recept: het dessert van de liefde

Het is Valentijnsdag, en of je het een commerciële dag vindt of niet, het is áltijd leuk om iets liefs te doen voor je geliefde. Gewoon een klein extraatje, om te laten weten dat je hem of haar speciaal vindt. En dat mag eigenlijk ook gewoon het hele jaar door. In ieder geval heb ik speciaal voor deze dag een heerlijk valentijn recept gemaakt: tiramisu.

En waarom tiramisu? Omdat het woord letterlijk ’til me op’ betekent en het vroeger in een heel andere context werd gebruikt. Niet voor niets dat het daarom een dessert van de liefde is geworden.

Wat heb je nodig voor dit valentijn recept voor vier?

• 2 eierdooiers
• 40 gram suiker
• 250 gram mascarpone
• 80 ml slagroom
• 30 ml Tia Maria
• 50 ml Marsala
• 140 ml espresso koffie
• 65 gram lange vingers (glutenvrij)
• 1 el cacaopoeder

Hoe maak je dit dessert van de liefde?

Scheid de eieren, de eiwitten kun je gebruiken voor bijvoorbeeld schuimpjes of een eiwit-omelet. De eidooiers doe je in een kom en klop je los met de suiker. Laat je mixer ongeveer een minuut draaien en doe dan de mascarpone erbij. Klop dit ook ongeveer een minuut door elkaar. Doe dan de ongeklopte slagroom erbij, en mix het nu vijf minuten totdat je blij bent met de consistentie (ik houd altijd van lobbig en niet te stijf).

Doe de Tia Maria, Marsala en espresso in een diep bord en doop hier je lange vingers in totdat ze het vocht hebben opgezogen. Leg de lange vingers vervolgens op de bodem van een een mooi schaaltje, schenk hier het mascarpone mengsel op.

Knip nu uit een A4-tje een hart en leg dit op je tiramisu, strooi vervolgens er overheen met cacao.

En voilà: je hebt het perfecte valentijn recept gemaakt! Lepel samen lekker uit de bak tiramisu. Kaarsje erbij. Niets meer aan doen.

En? Hoe vond je het recept? Maak de volgende keer anders eens cantuccini. Een heerlijk Italiaans koekje wat ook erg goed gaat met een glas Marsala.