Watermeloen & feta salade

Watermeloen & feta salade

Mijn nieuwste verslaving van deze zomer is de watermeloen & feta salade. Oké misschien was jij, net zoals heel Nederland, mij voor op dit gebied maar dat terzijde. Deze salade is namelijk sowieso lekkerder!

Perfect op als bijgerecht te maken bij een barbecue, als snack of voorgerecht. Eigenlijk kan het gewoon altijd. Idioot makkelijk om te maken en dat is ook wel eens fijn. Want wie wil er nou met 35 graden een culinair hoogstandje maken als eigenlijk de hele tafel smacht naar een goed gebakken frietje plus hamburger? Juistem.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 1 mini watermeloen
  • 2 rode uien
  • 150 gram Griekse feta
  • 2 rode pepers
  • half bosje verse munt
  • 4 lepels extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn

Hoe maak je deze watermeloen & feta salade

Zoals eerder gezegd, het is idioot makkelijk.

Snijd de watermeloen in kwarten (of kleiner) en ontdoe ze van hun schil. Snijd daarna het vruchtvlees in blokjes en doe dit in een grote kom. Schil de uien en snijd deze fijn, voeg toe aan de watermeloen.

Giet het vocht af van de feta en snijd dit in kleine blokjes en doe de stukjes in de kom. Ga dan aan de gang met de rode pepers. Snijd beiden door de helft en ontdoe ze van hun zaadlijsten. Houd kort onder een straaltje water en snijd dan fijn eveneens als de verse munt en doe dit in de kom.

Voeg dan de olijfolie toe en de rode wijnazijn en meng alles goed door elkaar. Maal als laatste de verse peper er overheen en verdeel over vier kommetjes.

Latest posts by Bénine (see all)

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *