Yakitori spiesjes van de BBQ

Een tijdje geleden kreeg ik van Coolblue een mooie Weber barbecue toegestuurd, helemaal te gek natuurlijk met dit mooie weer. Een echte held met de barbecue ben ik nog niet, daarom besloot ik voor een makkelijker recept te gaan: namelijk yakitori spiesjes. Ze zijn makkelijk omdat je de spiesjes kort en op hoog vuur kunt garen (en die BBQ aankrijgen moet wel lukken toch?), daarnaast zorgt de marinade voor een lekkere smaak en ik heb nog nooit een niet-malse kipspies gehad. Dit kan iedereen dus.

Binnenkort ga ik overigens ook een masterclass volgen van Weber, hopelijk kan ik dan meer receptjes maken voor de BBQ!

Wat heb je nodig voor 6/8 kipspiesjes?

• 400 gram biologische kippendijen
• 4 el mirin (Japanse rijstwijn)
• 4 el (glutenvrije) sojasaus
• 2 tl bruine basterdsuiker
• 2 tenen knoflook
• sesamzaadjes
• 2 lente uitjes

Hoe maak je yakitori spiesjes?

Snijd de kippendijen in mooie gelijke dobbelstenen van ongeveer 2 centimeter en doe ze dan in een diepe kom. Doe hier de mirin, sojasaus en basterdsuiker bij. Pers de knoflooktenen uit en voeg ook aan de kip toe. Meng door elkaar en dek dan de kom af met een velletje folie en zet het minstens een half uur in de ijskast om te marineren. Leg de saté stokjes in een bak met water zodat ze zich kunnen volzuigen met vocht en daardoor dus niet verkoold van de barbecue afkomen.

In de tussentijd kun je de barbecue aansteken of kun je natuurlijk de bijgerechten vast voorbereiden.

Rijg de stukjes kip aan de satéprikkers en leg ze dan op de barbecue, het is hierbij belangrijk dat de barbecue een hoge temperatuur heeft. Blijf de yakitori spiesjes draaien. Wanneer ze medium bruin zijn geworden en ook de binnenkant goed gegaard is, kun je de spiesjes er af halen (circa 6-7 minuten).

Bestrooi de yakitori spiesjes met sesamzaadjes en fijngehakte lente uitjes.

Serveer de yakitori spiesjes met heerlijke basmatirijst of frietjes.